Форум Протвино


Яндекс.Метрика

 
Вернуться   Форум города Протвино > Протвино - разговоры обо всем > Разговоры обо всем
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #31  
Старый 01.03.2019, 10:49
Аватар для Alaya
Alaya Alaya вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
Alaya имеет захватывающую ауру Alaya имеет захватывающую ауру
Как испечь кулич - предложу александрийское тесто.
Александрийский кулич

Очень интересный рецепт куличей из александрийского теста на топленом молоке. Опара "гуляет" около 10 часов, причем в нее сразу добавляется масло и сахар. Результат превзошел все ожидания – воздушная структура александрийского кулича и отличный вкус стоит того, чтобы рискнуть и испечь к Пасхе куличи по новому рецепту.
Продукты
Для опары:
Масло сливочное – 125 г
Яйца – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Молоко топленое – 240 мл
Сахар – 230 г
Дрожжи свежие – 35 г
*
Для замеса дрожжевого теста:
Пшеничная мука высшего сорта – 600 г
Изюм – 100 г
Соль – щепотка
Ванилин – на кончике ножа
Цедра цитрусовых (по желанию)
*
Для глазури:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 150 г
Посыпка кондитерская

Подготовьте все ингредиенты для опары. Опару нужно приготовить вечером, тогда за ночь дрожжи придут в нужное состояние, и уже к обеду у вас будут ароматные куличи.
В большой миске соедините 2 яйца и 1 желток со всей нормой сахара. Тщательно все перемешайте ложкой или с помощью венчика до полного растворения сахара. Один белок яйца оставьте для приготовления глазури.
Туда же добавьте 125 г мягкого сливочного масла.
В другой миске нагрейте до теплого состояния топленое молоко и распустите в нем прессованные дрожжи.
Вылейте топленое молоко с дрожжами в яично-масляную смесь, тщательно размешайте. Накройте пакетом или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на ночь (8-12 часов).
За это время опара будет подниматься и опускаться, при этом на поверхности будет масляный слой, а под ним - брожение. Утром опара выглядит так, как на фото.
Добавьте понемногу просеянную пшеничную муку, ванилин и соль. Туда же сразу введите распаренный изюм и измельченную цедру, если любите.
Тесто получится липкое, гораздо нежнее обычного дрожжевого, из которого формуются изделия. Чтобы удобно было вымешивать, смазывайте руки маслом.
Затяните миску пищевой пленкой или прикройте полотенцем и оставьте бродить в тепле на 1-1,5 часа.
Спустя это время александрийское дрожжевое тесто для куличей увеличится как минимум вдвое-втрое.
Аккуратно обомните тесто (чтобы вышел воздух) и разложите в формы для выпечки. Бумажные формы для выпечки я обязательно смазываю сливочным маслом.
У меня получилось теста на 3 кулича по 400 г. Поставьте формы с тестом расстаиваться в теплое место до тех пор, пока тесто не вырастет раза в полтора, в зависимости от температуры это займет 1-1,5 часа.
Заранее включите греться духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи из александрийского теста при этой же температуре первые 30 минут на среднем уровне духовки, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и пеките еще около 10-20 минут. Готовность куличей проверьте деревянной зубочисткой.
Для глазури соедините белок с сахарной пудрой и тщательно перетрите венчиком, пока пудра полностью не растворится. В конце добавьте лимонный сок.
Слегка остывшие, но еще теплые куличи покройте сахарной глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или другим декором на ваш выбор.
Дождитесь, пока куличи окончательно остынут и созреют (5-8 часов), а затем пробуйте. Кулич отлично режется и не крошится даже теплым.
Александрийские куличи готовы, с ними праздник Светлой Пасхи будет еще ярче и радостнее!
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 17.03.2019, 19:17
Аватар для Alaya
Alaya Alaya вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
Alaya имеет захватывающую ауру Alaya имеет захватывающую ауру
Классический рецепт супа с фрикадельками.

Ингредиенты

Фарш (мясо выбирайте на свое усмотрение) 300 г
Картофель 3−4 шт.
Зеленый горошек консервированный 3−4 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Укроп 1 пучок
Лавровый лист 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Приготовление:
Первым делом приготовим мясные шарики. Для этого мелко порежьте ½ луковицы, смешайте ее со взбитым яйцом и укропом. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и сформируйте несколько фрикаделек.

Отварите их 3−4 минуты в кипящей воде, затем достаньте из кастрюли и слейте воду, если хотите, чтобы бульон был красивым и прозрачным. Налейте 1 литр кипяченой горячей воды из чайника, снова положите в суп фрикадельки, а также картофель, порезанный кубиками. Варите 7−10 минут.

Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Пассеруйте 3−5 минут в нагретом растительном масле. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист. Варите еще 5 минут.

Готово! Подавайте с зеленью.
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 14.04.2019, 15:56
Аватар для Alaya
Alaya Alaya вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
Alaya имеет захватывающую ауру Alaya имеет захватывающую ауру
Люблю рецепты салатов, которые сделать быстро и получаются вкусными. Такой рецепт салата с крабовыми палочками. Салат легкий и вкусный.
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 07.05.2019, 15:23
flagzero flagzero вне форума
Новичок
 
Регистрация: 15.06.2010
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
flagzero стоит на развилке
Люблю овощи. Для вас летние салаты рецепты с фото.
Салат из свежей капусты, с яйцами и кукурузой

Уже появляется в продаже свежая молодая капуста, поэтому самое время вспомнить о легком салате из капусты. Салат из помидоров, огурцов, консервированной кукурузы, отварных яиц и молодой капусты готовится очень просто. Овощной салат без майонеза получается хрустящий, вкусный, его аромат вызывает аппетит.
Продукты
(на 3 порции)
Капуста белокочанная молодая - 2-3 листа
Помидор - 1 шт.
Огурец свежий - 0,5 шт.
Кукуруза консервированная - 0,5 банки
Яйца отварные - 2 шт.
Зелень укропа - 0,5 пучка
Лук зеленый - 0,5 пучка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Как приготовить салат из капусты, помидоров, огурцов, кукурузы и яиц:

Капусту нашинковать.
Добавить к капусте нарезанные соломкой огурец и помидор.
Вареные яйца тоже нарезать соломкой и добавить к овощам.
Нарубить зелень и добавить в салат из яиц и овощей. Добавить измельченный чеснок.
Всыпать кукурузу. Добавить соль, перец и растительное масло. Перемешать.
Салат очень сочный и хрустящий, заправлять его нужно непосредственно перед подачей.
Салат из капусты, помидоров, огурцов, зелени, кукурузы и яиц готов.
Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 05.08.2019, 10:21
Аватар для Alaya
Alaya Alaya вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
Alaya имеет захватывающую ауру Alaya имеет захватывающую ауру
К шашлычку хорош соус ткемали.
Домашний соус ткемали

Соус ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени.
Продукты
Сливы – 1 кг
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Чеснок – 1 головка (средняя)
Хмели-сунели – 2 ч. л.
Мята сушеная – 1 ст. л.
Перец чили молотый – 0,25 ч. л.
Сахар – 2 ст. л. (с верхом)
Соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить домашний соус ткемали:

Тушим сливы до мягкости.
Мелко нарезаем чеснок (можно через чеснокодавилку).
Мелко нарезаем зелень.
Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной. (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать кожура со слив.)
В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
Отправляем домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.
Домашний соус ткемали готов. Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 20.08.2019, 15:08
Аватар для Alaya
Alaya Alaya вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
Alaya имеет захватывающую ауру Alaya имеет захватывающую ауру
Вкусная тема - курица в томате шашлык рецепт.
Пирзола из курицы

Пирзола из курицы - вкусное и сочное блюдо, приготовленное на мангале. Благодаря особому способу разделки куриных бедер и пикантному маринаду, мясо получается невероятно мягким и ароматным.
Продукты
Бедра куриные - 1,2 кг
Сметана - 150 г
Кетчуп - 100 г
Приправа для курицы - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
*
Для маринованного лука:
Лук репчатый - 1 шт.
Сок лимонный - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар- 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Лаваш
Помидоры
Огурцы
Зелень свежая

Подготовить продукты для пирзолы из курицы.
Куриные бедра вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Снять кожу. Аккуратно острым ножом отделить косточку от мякоти, не доходя до сустава с другой стороны. Вывернуть косточку в противоположную сторону. Косточку зачистить.
Таким образом обработать все бедра.
Приготовить маринад для курицы. Смешать сметану, кетчуп, специи для курицы и соль (если специи без соли).
Все перемешать. Попробовать и отрегулировать маринад по своему вкусу. Если в специях недостаточно остроты, можно добавить еще перца и сушеного чеснока.
Поместить куриные бедра в маринад, чтобы они были полностью покрыты. Оставить курицу в маринаде на 2 часа или дольше (в этом случае убрать в холодильник и достать за час до приготовления).
Приготовить маринованный лук. Крупную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Сложить нарезанный лук в миску, добавить сахар, соль, немного черного перца. Полить лимонным соком и оставить на 15 минут.
Перед приготовлением косточки обернуть фольгой: так они не пригорят.
Выложить куриные бедра на решетку и установить ее на мангале над углями. Переворачивая решетку то одной, то другой стороной, поджарить мясо до готовности. Через 15-20 минут пирзола будет готова.
Для сервировки на тарелку выложить лаваш, куриные бедра, маринованный лук. Добавить нарезанные овощи и зелень. Сразу же подавать. Приятного аппетита.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 06.09.2019, 11:38
flagzero flagzero вне форума
Новичок
 
Регистрация: 15.06.2010
Сообщения: 17
Вес репутации: 0
flagzero стоит на развилке
Супер тема - как готовить аджику без томатов.

Аджика «Бабулина»

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят. :)
Продукты
Помидоры спелые, мясистые - 5 кг
Перец болгарский - 3-5 кг
Перец стручковый горький - 3-5 шт.
Чеснок - 0,5 кг
Уксус - 1 стакан
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Продукты для "бабулиной" аджики перед вами.
Как приготовить "бабулину" аджику:

Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку.
Перец разрезать на части, очистить от семян.
У горьких перцев семена можно не удалять.
Чеснок очистить.
Все пропустить через мясорубку (не в комбайне — получается другая консистенция).
Добавить соль, уксус. Перемешать.
Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус.
Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.
Аджика «Бабулина» готова. Приятного аппетита!
.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Праздники сегодня

 

 

Реклама на форуме

Помочь форуму:

Я-деньги № 4100154088247

Яндекс.Метрика

 

 
Часовой пояс GMT +3, время: 01:12.


vBulletin v3.6.2, Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
Администрация форума не несет ответственности за содержание сообщений на форуме.